RECETAS DE COCINA

Aperitivos 1º Platos 2º Platos Postres Cocina Española

FIDEOS

Son un tipo de pasta seca y fina. En los comercios se encuentran fideos normales y al huevo, diferenciándose en el mayor número de yemas que se emplean en la elaboración de estos últimos.

PASTINA

Bajo el nombre genérico de pastina se agrupan todas las variedades de pasta menuda que se utilizan normalmente para ser cocinadas como sopa (letras, estrellas, conchas...).

ESPAGUETIS

Los espaguetis son uno de los tipos más populares de pasta. Con forma de cinta pequeña y estrecha, se elabora al sur de Italia una variedad de pasta parecida a los espaguetis que se conoce como vermicelli.

TALLARINES

Los tallarines tienen forma de cinta, ancha y plana. Resultan muy apropiados para servirlos con cualquier tipo de salsa.

MACARRONES

Los macarrones son un tipo de pasta de forma cilíndrica, alargada y hueca en el centro. Se pueden servir con carne, salsa de tomate o puré de verduras.

CANELONES

Es otro tipo de pasta, en forma de lámina rectangular que, una vez cocida en agua, sirve de envoltura a un relleno a base de carne, hortalizas o foi-gras.

RAVIOLI

Los ravioli son otro tipo de pasta rellena que se diferencian de la anterior por su menor tamaño y forma cuadrada.

PIZZA

Es una masa a base de harina que sirve de soporte a gran variedad de ingredientes.