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Tartaletas marineras
CARACTERISTICAS
Dificultad: media
Preparación: 1 h. 10'
Elaboración: 15'
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Ingredientes
para 4 personas
150 gr. de calamares pequeños
150 gr. de gambas
1 taza de salsa mahonesa
salsa Worcester
pimentón
coñac
80 gr. de harina
40 gr. de mantequilla
sal
pimienta
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Para preparar las tartaletas, amasar la harina con la mantequilla, añadir un poco de agua y una pizca de sal.
Formar una bola y dejarla reposar media hora, después extenderla en una superficie lisa, cortarla en pequeños discos, dándoles forma con un molde pequeño.
Meter las tartaletas en el horno 15 minutos a 200 grados, mientras tanto, mezclar la mahonesa con el pimentón y una pizca de pimienta negra, salsa.
Worcester y una cucharada de coñac.
Remover la salsa y dividirla en dos partes iguales.
Con los calamares y las gambas ya hervidas, cortarlos en trocitos pequeños (las gambas sólo la cola) y colocar estos ingredientes en las tartaletas.
Una parte de la salsa se habrá combinado con los calamares y gambas y la otra servirá para cubrir todo. |
| Combinar la mahonesa con pimentón, pimienta negra, salsa Worcester y coñac. Después mezclar la mitad con los calamares y las colas de las gambas, hervidos y troceados. |
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| Rellenar las tartaletas. Cubrirlas con la salsa restante y servir frío. |
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