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Fantasía de remolachas
CARACTERISTICAS
Dificultad: mínima
Preparación: 30'
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Ingredientes
para 4 personas
4 remolachas
1 cucharada de mostaza
1/4 de nata
1 limón
3 huevos
sal
pimienta
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El ingrediente base de esta receta es la remolacha, fácil de encontrar en el mercado casi todo el año y a un bajo precio.
Se vende al natural o bien en bandejas, ya cocidas.
Limpiar las remolachas, quitándoles su piel dura y rugosa.
Vaciarlas dejando una cavidad en el centro para rellenar después.
Triturar los trozos de remolacha extraídos.
Mezclar en un recipiente aparte una cucharada de mostaza, la nata, sal y pimienta.
Remover un poco y añadir el zumo de un limón.
Incorporar ahora los trozos de remolacha y con esta ensalada rellenar las remolachas.
Espolvorear el huevo duro por encima en forma de nieve.
Llevar a la mesa decorando la fuente con alguna hoja de lechuga que prestará vistosidad al plato. |
| Limpiar y lavar las remolachas cocidas, eliminando la piel que las cubre, dura y rugosa. |
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| Con un cuchillo, vaciar el centro de las remolachas, apartando los trozos de remolacha que se saquen. |
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| Cortar estos trozos sobrantes en otros más pequeños. |
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| Para preparar la salsa, poner en un recipiente aparte la nata. |
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| Añadir una cucharada de mostaza y remover hasta que ambos ingredientes combinen debidamente. |
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| Añadir sal, pimienta y el zumo de un limón entero. Seguir removiendo. |
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| Untar con esta salsa los trozos de remolacha apartados y remover esta ensalada, para después rellenar con ella las remolachas vaciadas. |
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| Espolvorear por encima los huevos duros en forma de nieve, y para adornar la fuente rodear las remolachas con alguna hoja de lechuga. |
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