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Colines mil gustos
CARACTERISTICAS
Dificultad: mínima
Preparación: 25'
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Ingredientes
para 4 personas
16-20 colines
100 gr. de paté
150 gr. de mantequilla
1 lata de anchoas
1 limón
50 gr. de jamón serrano
50 gr. de lengua
50 gr. de panceta ahumada
pasta de trufa
sal
pimienta
mostaza
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Aquí sugerimos algunas ideas de las más clásicas, pero otras surgirán la mayor parte de las veces en el momento de su preparación.
Ablandar la mantequilla y removerla hasta conseguir una crema suave y esponjosa.
Dividirla en cinco partes y en cuatro de ellas añadir respectivamente la piel de un limón rallada con sal y pimienta, paté, una cucharada de mostaza y otra de pasta de trufa.
Dividir los colines en cinco grupos y untarlos con las cremas obtenidas.
El quinto grupo irá solamente con mantequilla.
Envolver una loncha de jamón en los colines que se habrán untado con la crema de mostaza, con la lengua los untados con la pasta de trufas, con anchoas los untados con la crema al limón y con panceta ahumada los untados con mantequilla solamente.
Finalmente, colocar los colines en una fuente, y servir. |
| Ablandar la mantequilla y removerla hasta lograr una crema suave. Dividirla después en cinco partes. |
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| En una de ellas añadir la piel rallada de un limón, sal y pimienta. |
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| En otra añadir 100 g. de paté removiendo cuidadosamente. |
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| En la tercera, agregar una cucharada de mostaza que no sea picante. |
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| En la cuarta, incorporar las trufas y la quinta dejarla tal como está. |
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| Untar los grisines separados en cinco grupos con las respectivas cremas, quedando, pues, un quinto grupo sólo con mantequilla. |
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| Envolver los colines untados con crema de trufas con lonchas de lengua. Los untados con la crema al limón envolverlos con filetes de anchoas. |
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| Los untados sólo con mantequilla envolverlos con la panceta ahumada. Colocarlos en una fuente de servir adornada con rodajas de limón en el centro y una pizca de perejil picado sobre ellas. |
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