|
Alcachofas a la parrilla
CARACTERISTICAS
Dificultad: media
Preparación: 45'
Elaboración: 40'
|
Ingredientes
para 4 personas
4 alcachofas
1 zanahoria
1 cebolla
1/2 litro de caldo
8 cucharadas de aceite
1 hoja de laurel
tomillo
1 limón
sal
pimienta
3 cucharadas de vinagre
|
|
Limpiar y lavar las alcachofas, cortando los tallos y eliminando también las hojas exteriores.
Recortar por último las puntas de todas.
Lavarlas en una solución de agua y vinagre.
Mientras, cortar la zanahoria en rodajitas, así como el limón.
Poner todo en un recipiente grande, a ser posible, de barro.
Añadir el caldo, dos cucharadas de aceite, algunas hojas de laurel, tomillo, sal y pimienta.
Dejar hacer hasta que el caldo se evapore casi del todo.
Sacar las alcachofas y escurrirlas.
Escarbar un poco en su interior y meterlas en el horno al grill, dejándolas allí hasta que se doren completamente.
Sacarlas del horno y colocarlas en una fuente de servir.
Regarlas con una mezcla de seis cucharadas de aceite, dos de vinagre, sal y pimienta.
Servir a la mesa caliente. |
| Limpiar las alcachofas, eliminando sus hojas exteriores. Lavarlas con agua y vinagre. |
 |
| Pelar la zanahoria y cortarla en rodajitas. Hacer lo mismo con el limón, sin necesidad de pelar éste. |
 |
| En una fuente grande a ser posible de barro poner el caldo y dos cucharadas de aceite. |
 |
| Agregar la zanahoria y el limón, algunas hojas de laurel, el tomillo, sal y pimienta. |
 |
| Completar la fuente con las alcachofas y dejar que se hagan hasta que todo el caldo se evapore. |
 |
| Sacar las alcachofas, escurrirlas y eliminar un poco de su interior. |
 |
| Meter las alcachofas en el horno y encender el grill. Esperar a que se doren. |
 |
| Sacarlas del horno y regarlas con una mezcla a base de seis cucharadas de aceite, dos de vinagre, sal y pimienta. |
 |
|
|
