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Ensalada de remolachas
CARACTERISTICAS
Dificultad: mínima
Preparación: 15'
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Ingredientes
para 4 personas
600 gr. de remolachas
1 cebolla
1/2 vaso de aceite
3 cucharadas de vinagre
perejil
perifollo
sal
pimienta
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Generalmente, las remolachas se suelen vender ya preparadas, listas para cortarse y formar ensaladas, pero caso de comprarlas naturales, habrá que preparar éstas con anterioridad.
Para ello se limpian, lavan y se secan las remolachas, colocándolas después sobre la plancha del horno.
Para saber si ya están listas bastará con oprimirlas con un dedo; cuando ya no se hundan, entonces sacarlas.
Será preciso dejarlas enfriar, antes de poderlas usar.
Mientras tanto se puede pelar y cortar la cebolla, condimentándola con una salsa de perejil y perifollo muy picados, sal, pimienta, aceite y un poco de vinagre.
Cortar las remolachas ya enfriadas en rodajas, colocarlas en una ensaladera y cubrirlas con esta salsa, removiendo bien todos los ingredientes para que cojan sabor.
Servir directamente a la mesa. |
| Pelar las remolachas, eliminando la parte más dura. |
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| Cortarlas en rodajas de medio centímetro de grosor. |
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| Cortar cada rodaja en varios bastoncillos y ponerlos en una ensaladera honda. |
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| Pelar la cebolla y cortarla también en rodajas. Antes de cortarla conviene meter la cebolla unos minutos en el horno. |
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| Pasar la cebolla a la ensaladera, removiendo ambos ingredientes. |
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| Preparar una salsa con el perejil y el perifollo muy picados, sal, pimienta, aceite y vinagre. Removerla con una cuchara de madera. |
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| Regar las remolachas y la cebolla con esta salsa, removiendo los ingredientes. |
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| Una vez lista la ensalada, servir directamente o bien meter en el frigorífico. |
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