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Calabacines al limón
CARACTERISTICAS
Dificultad: mínima
Preparación: 30'
Elaboración: 20'
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Ingredientes
para 4 personas
500 gr. de calabacines
1/2 vaso de aceite
albahaca
perejil
borraja
1 limón
sal
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Es fundamental en esta receta escoger los calabacines muy tiernos y recientes.
Por lo demás, es una receta muy útil para personas a dieta y para comidas de niños.
Para que no absorban mucha agua, hervirlos sin pelar, lavados y limpiados previamente, en un recipiente con abundante agua salada.
Dejarlos allí unos 20 minutos y salarlos escurriéndolos cuidadosamente.
Cortados entonces en rodajas no muy delgadas despreciando las dos puntas.
Colocarlos en una fuente, cubriendo la superficie enteramente.
Conservar en el horno a 50 grados, para que no se enfríen.
Mientras tanto, lavar y limpiar la albahaca, el perejil y la borraja.
Triturar todo minuciosamente.
Condimentar los calabacines con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal, añadiendo después el zumo de limón.
Espolvorear por encima el picadillo de hierbas y servir muy calientes. |
| Lavar y limpiar los calabacines. Hervirlos con agua salada, sin pelarlos, unos 20 minutos. |
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| Ponerlos sobre la tabla de cocina y despreciar las dos extremidades. |
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| Cortar todos los calabacines en rodajas. |
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| Poner las rodajas en un fuente y meterla en el horno a 50 grados. |
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| Poco antes de llevar a la mesa, regar los calabacines con aceite de oliva, espolvoreando un poco de sal. |
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| Exprimir medio limón y verter el zumo sobre los calabacines. |
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| Añadir una cucharada de albahaca, una de perejil y otra de borraja. Todas ellas muy picadas. |
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| Remover todo con una cuchara de madera y servir caliente. |
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