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Aguacates a la vinagreta
CARACTERISTICAS
Dificultad: media
Preparación: 20'
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Ingredientes
para 6 personas
2 aguacates
salsa mahonesa
tomate ketchup
100 gr. de aceitunas rellenas
aceite de oliva
vinagre
limón
sal
pimienta |
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Limpiar los aguacates con un paño de cocina húmedo, cortarlos por la mitad, longitudinalmente.
Desechar el hueso y sacar toda o casi toda la pulpa dejando la corteza intacta.
Triturar esta pulpa añadiendo las aceitunas rellenas y troceadas.
Condimentar con un poco de salvia vinagreta, preparada anteriormente con dos cucharadas de aceite de oliva, un poco de vinagre, sal, pimienta.
Después de removerla, completarla con la salsa mahonesa y el tomate ketchup.
Remover hasta que la salsa sea uniforme y rellenar los aguacates.
Meterlos en el frigorífico hasta el momento de servir. |
| Limpiar los aguacates, cortarlos por la mitad y eliminar el hueso. |
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| Reblandecer la pulpa con unas gotas de limón. |
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| Sacar casi toda la pulpa dejando intacta la corteza. |
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| Trocear y desmenuzar la pulpa con una tajadera de cocina. |
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| Añadir al recipiente con la pulpa las aceitunas rellenas, troceadas. |
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| Remover y completar con una cuchara de salsa mahonesa de bote. |
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| Preparar una salsa vinagreta con aceite, vinagre, sal y pimienta, tal como se indica más arriba, y concluir con una cucharada de salsa de tomate ketchup. |
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| Rellenar los aguacates con esta mezcla y meterlos en el frigorífico hasta el momento de servir a la mesa. |
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