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Aguacates con langostinos
CARACTERISTICAS
Dificultad: media
Preparación: 40'
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Ingredientes
para 4 personas
2 aguacates
150 gr. de nata
200 gr. de langostinos
1 limón
salsa Worcester
aceite
sal
pimienta
gelatina
vinagre
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Cortar longitudinalmente los aguacates eliminando el hueso, dejando así una gran cavidad en la que irá el relleno.
Para que ésta sea más espaciosa sacar la mayor parte de la pulpa con un cuchillo.
Aplastarla aparte con un tenedor y combinarla con una cucharada de vinagre, unas gotas de limón, aceite, un poco de salsa.
Worcester, sal y pimienta.
Después de remover, agregar la nata montada en un recipiente aparte, y rellenar las cavidades de los aguacates.
Como guarnición, hervir y pelar los langostinos, colocando en cada aguacate varias colas.
Meterlos en el frigorífico y dejar que se enfríen. |
| Limpiar los aguacates y cortarlos longitudinalmente. |
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| Apartar el hueso y añadir unas gotas de limón para que la pula se reblandezca y sea más fácil extraer. |
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| Sacar la pulpa. Dejar así una cavidad en la que irá el relleno. |
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| Triturar la pulpa con un pasapuré o un mazo. |
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| Añadir el jugo de un limón, aceite, vinagre, un poco de salsa Worcester, sal y pimienta. Remover bien. |
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| Montar la nata en un recipiente aparte e incorporarla a la salsa. |
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| Rellenar los aguacates con esta salsa, dejándolos rebosantes. |
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| Hervir los langostinos y pelarlos. Con las colas guarnecer los aguacates. Meter en el frigorífico y servir frío. |
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