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Berenjenas con tomate

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CARACTERISTICAS
Dificultad: mínima
Preparación: 40'

Ingredientes

para 4 personas; 4 berenjenas, 300 gr. de tomates, 2 dientes de ajo, aceite, sal, pimienta.
Berenjenas con tomate. Receta finalizada
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Las berenjenas son una verdura muy versátil, que admite distintos modos de preparar, todos ellos sabrosos y agradables.
Eliminar el rabo de las berenjenas y cortarlas en cuadraditos pequeños.
Salarlas y dejarlas reposar media hora.
Pasado este tiempo escurrir el agua que habrán desprendido y secarlas.
Calentar aceite en una cazuela de barro y freír en ella el ajo, aplastándolo muy bien con un tenedor para que así impregne mejor su penetración.
Cuando estén tostados los dientes sacarlos de la sartén e incorporar las berenjenas.
Salpimentarlas y dejarlas cocer unos 20 minutos, removiéndolas de vez en cuando con una cuchara de madera.
Agregar entonces los tomates pelados a la cazuela que contiene las berenjenas ya preparadas y dejar al fuego otros 15 minutos.
Servir caliente.


Coger cuatro berenjenas más bien gruesas, lavarlas, secarlas y despreciar la parte superior. Berenjenas con tomate 1
Cortarlas en tiras y luego éstas en cuadraditos de un centímetro de grosor. Berenjenas con tomate 2
Pasar las berenjenas a un plato, salarlas y dejarlas reposar media hora. Berenjenas con tomate 3
Pasado este tiempo, escurrir el agua que desprenden y secarlas. Berenjenas con tomate 4
Calentar aceite y freír los dos dientes de ajo, aplastándolos con un tenedor. Berenjenas con tomate 5
Cuando el ajo esté tostado, sacarlo de la cazuela y meter en ella los cuadraditos de berenjena. Berenjenas con tomate 6
Dejar que se doren unos veinte minutos, removiéndolos de vez en cuando. Berenjenas con tomate 7
Agregar el tomate pelado y dejar todo al fuego 15 minutos. Servir muy caliente. Berenjenas con tomate 8

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