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RECETAS DE COCINA

Berenjenas con tomate

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CARACTERISTICAS
Dificultad: mínima
Preparación: 40'

Ingredientes

para 4 personas; 4 berenjenas, 300 gr. de tomates, 2 dientes de ajo, aceite, sal, pimienta.
Imagen de receta finalizada
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Las berenjenas son una verdura muy versátil, que admite distintos modos de preparar, todos ellos sabrosos y agradables.
Eliminar el rabo de las berenjenas y cortarlas en cuadraditos pequeños.
Salarlas y dejarlas reposar media hora.
Pasado este tiempo escurrir el agua que habrán desprendido y secarlas.
Calentar aceite en una cazuela de barro y freír en ella el ajo, aplastándolo muy bien con un tenedor para que así impregne mejor su penetración.
Cuando estén tostados los dientes sacarlos de la sartén e incorporar las berenjenas.
Salpimentarlas y dejarlas cocer unos 20 minutos, removiéndolas de vez en cuando con una cuchara de madera.
Agregar entonces los tomates pelados a la cazuela que contiene las berenjenas ya preparadas y dejar al fuego otros 15 minutos.
Servir caliente.


Coger cuatro berenjenas más bien gruesas, lavarlas, secarlas y despreciar la parte superior. Imagen de preparación de receta
Cortarlas en tiras y luego éstas en cuadraditos de un centímetro de grosor. Imagen de preparación de receta
Pasar las berenjenas a un plato, salarlas y dejarlas reposar media hora. Imagen de preparación de receta
Pasado este tiempo, escurrir el agua que desprenden y secarlas. Imagen de preparación de receta
Calentar aceite y freír los dos dientes de ajo, aplastándolos con un tenedor. Imagen de preparación de receta
Cuando el ajo esté tostado, sacarlo de la cazuela y meter en ella los cuadraditos de berenjena. Imagen de preparación de receta
Dejar que se doren unos veinte minutos, removiéndolos de vez en cuando. Imagen de preparación de receta
Agregar el tomate pelado y dejar todo al fuego 15 minutos. Servir muy caliente. Imagen de preparación de receta

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