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Crema de tomates
CARACTERISTICAS
Dificultad: media
Preparación: 30'
Elaboración: 20'
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Ingredientes
para 4 personas
500 gr. de tomates
1 cebolla
1 limón
2 pepinos
1/2 vaso de nata
sal
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Al tomate le añadiremos pepinos, lo que la convertirá en una receta muy original con la que se puede sorprender a nuestros invitados.
Para empezar, poner en una cacerola los tomates, la cebolla y la piel del limón con abundante agua.
Dejar hervir durante 20 minutos a fuego lento y luego meter todo en un recipiente para batirlos unos minutos con la batidora eléctrica.
Recoger la salsa en un recipiente y dejar que se enfríe.
Es recomendable poner ese recipiente dentro de otro más grande con agua y remover de vez en cuando con una cuchara de madera.
Añadir la nata y combi narla con la salsa preparada de forma que su color desaparezca.
Pelar los pepinos, cortarlos en rodajas finamente para que así desprendan un agüija que se pasará al recipiente con los tomates.
Seguir removiendo la crema y añadir la mayor parte del pepino dejando algunas rodajas para la decoración.
Servir sin calentar previamente. |
| Poner en una cacerola los tomates con la cebolla troceada y la piel del limón en trocitos. Añadir abundante agua y dejar que todo hierva 20 minutos. |
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| Después, meter todo en un recipiente alto y reducirlo a una crema. Poner ahora la crema en algún recipiente pequeño. |
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| Poner éste dentro de otro más grande con agua, para que se enfríe la crema poco a poco. Remover. |
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| Cuando la crema esté fría, añadir medio vaso de nata y seguir removiendo. |
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| Pelar los pepinos y cortarlos en rodajas delgadas, despreciando los extremos. |
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| Ponerlas en un plato y salarlas abundantemente. Añadir a la crema de tomate el líquido del fondo del plato con el pepino. |
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| Seguir removiendo y poco después incorporar casi todas las rodajas de pepino a la crema. |
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| Poner la crema en una sopera y adornar con las rodajas de pepino restante. |
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