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Menestra de espaguetis
CARACTERISTICAS
Dificultad: mínima
Preparación: 30'
Elaboración: 10'
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Ingredientes
para 4 personas
400 gr. de espaguetis
500 gr. de guisantes
70 gr. de panceta
cebolla
ajo
apio
perejil
aceite
sal
pimienta
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Es ésta una receta muy sencilla de preparar, que al tiempo de presentarse, como alternativa de los tradicionales espaguetis con tomate, es una fuente de innovaciones en cuanto que permite añadir a los ingredientes citados algunos otros según gustos personales.
Los guisantes, aunque preferiblemente frescos, también pueden ser congelados.
Cortar la panceta en cuadraditos pequeños y hacer lo mismo con la cebolla.
Machacar el ajo, el apio y el perejil.
Poner aceite en una sartén y cuando esté hirviendo rehogar todo.
Cuando todos los ingredientes comiencen a cambiar de color, añadir los guisantes, condimentar con sal y pimienta y dejar hacer durante 20 minutos.
Mientras tanto, poner agua en una cacerola y añadir los espaguetis cortados y un poco de sal.
Dejarlos hervir escurriéndolos al dente.
Pasarlos entonces a la sartén con los guisantes y esperar unos minutos para que tomen sabor.
Servir muy calientes en una fuente. |
| Cortar la panceta en cuadraditos. Pelar la cebolla y hacer lo mismo. |
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| Picar un diente de ajo y un poco de apio, incorporándolos a los anteriores ingredientes. Hacer igual con el perejil. |
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| Calentar aceite y dorar todos los ingredientes, removiéndolos con una cuchara de madera. |
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| Cuando el sofrito comience a cambiar de color, añadir los guisantes. |
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| Condimentar con sal y pimienta molida y dejar hacer ya a fuego lento. |
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| Mientras, cortar los espaguetis en trocitos y poner en una cacerola abundante agua. |
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| Cuando esté caliente, poner los espaguetis y dejar que hiervan, escurriéndolos "al dente". |
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| Incorporar los espaguetis a la sartén para que tomen sabor. Ayudar con una cuchara de madera para que se combinen. Servir caliente. |
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