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Huevos con espinacas
CARACTERISTICAS
Dificultad: mínima
Preparación: 30'
Elaboración: 10'
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Ingredientes
para 4 personas
1 Kg. de espinacas
30 gr. de harina
4 huevos
80 gr. de mantequilla
sal
pimienta
nuez moscada
parmesano rallado
1/4 de leche
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Es un plato rápido de preparar, sencillo de elaborar y sabroso de degustar.
Por estas razones lo recomendamos muy especialmente, máxime sin pensamos que además, por su contenido, es un alimento completo.
Limpiar y lavar repetidas veces las espinacas en agua fría.
Hervirlas en una cacerola con agua y sal, y escurrirlas.
Calentar la mantequilla en una sartén y, cuando espumee, incorporar las espinacas troceadas y salpimentadas.
Pasarlas después, ya rehogadas, a una fuente para el horno y, tras hacer cuatro pequeña cavidades separadas, poner en cada una un huevo.
Preparar una salsa bechamel con la mantequilla, la harina, la leche y una pizca de nuez moscada para aromatizar.
Removerla hasta transformarla en una crema homogénea y suave.
Verter la bechamel sobre las espinacas y los huevos, espolvorear el queso parmesano y meter en el horno durante diez minutos a 180 grados.
Cuando se forme una ligera costra dorada, sacar la fuente del horno y llevarla a la mesa antes de que se enfríe. |
| Limpiar las espinacas. Ponerlas a hervir con agua y sal. Cuando ya lo estén, calentar 50 gramos de mantequilla y rehogarlas con sal y pimienta. |
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| Mientras, untar con mantequilla una fuente para el horno, baja y redonda. |
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| Poner las espinacas en ella y hacer con la cuchara cuatro cavidades. |
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| Romper un huevo en cada una de las cavidades, procurando no dañar ninguna yema. |
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| Espolvorear los huevos con sal y pimienta y poner queso rallado sobre las espinacas. |
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| Preparar una salsa bechamel. Cuando esté casi lista, aromatizarla con la nuez moscada y removerla hasta que esté totalmente cremosa y suave. |
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| Poner la bechamel en la fuente, cubriendo la superficie, y meterla en el horno. |
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| Dejarla allí unos diez minutos a 180 grados y, cuando se forme una ligera costra dorada en la superficie, sacar y servir.
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