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Huevos con vino
CARACTERISTICAS
Dificultad: mínima
Preparación: 35'
Elaboración: 15'
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Ingredientes
para 4 persona
8 huevos
60 gr. de mantequilla
30 gr. de champiñones
cebolla
harina
tomate concentrado
caldo
vino tinto
vinagre
canela
sal
pimienta
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Poner a remojo los champiñones en un recipiente con un poco de agua.
Hervir mientras tanto los huevos y enfriarlos después con agua fría.
Escurrir los champiñones y cortarlos en láminas delgadas y éstas en trocitos muy pequeños.
Ponerlos en la sartén con la mitad de la mantequilla, sal y pimienta.
Dejar hacer y añadir un poco de caldo para que puedan dorarse del todo sin quemarse.
En otra sartén sofreír la cebolla muy picada, con la mantequilla restante.
Añadir el tomate concentrado di}uido previamente con un poco de agua y completar con la harina.
Cuando los champiñones estén listos, pasarlos a la misma sartén y regar con un cuarto de litro de vino tinto, una pizca de canela y una cucharada de vinagre.
Tener a fuego len to hasta que espese.
Pelar los huevos y cortarlos por la mitad, longitudinalmente.
Ponerlos en una fuente untada con mantequilla.
Cubrir con la salsa y meter en el horno.
Servir muy caliente. |
| Hervir los huevos. Mientras tanto poner a remojo los champiñones en agua templada. Después trocearlos muy finamente. |
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| Ponerlos en una sartén con la mitad de la mantequilla. Salpimentarlos y regarlos con un poco de caldo. Dejar que se hagan a fuego lento. |
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| Mientras tanto y en otra sartén poner la cebolla pelada y muy picada junto con la mantequilla restante. |
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| Añadir el tomate, diludido en agua templada y la harina, removiendo. |
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| Cuando los champiñones estén, pasarlos a esta sartén y seguir removiendo. |
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| Regar el contenido de la sartén con un cuarto de litro de vino tinto, canela y vinagre Dejar hacer a fuego lento. |
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| Pelar los huevos duros y cortarlos por la mitad. Ponerlos en una fuente untada con mantequilla. |
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| Cubrirlos con la salsa recién sacada de la sartén y meter en el horno. Esperar unos minutos y servir con algunas rebanadas de pan tostado. |
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