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RECETAS DE COCINA

Huevos con tomates y bechamel

CARACTERISTICAS

Dificultad: media
Preparación: 30'
Elaboración: 10'

Ingredientes

para 6 personas

6 tomates
6 huevos
30 gr. de harina
1/4 l. de leche
nuez moscada
sal
pimienta
30 gr. de mantequilla
aceite
1 queso de fundir pequeño
100 gr. de jamón de York
queso parmesano

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Limpiar y lavar los tomates de ensalada.
Secarlos y cortar la tapa superior para poderlos vaciar de pulpa y semillas.
Ponerlos en una fuente para el horno untada con mantequilla y meterla allí condimentando con sal, pimienta y unas gotas de aceite.
Dejarlos diez minutos dentro y, tras sacarlos, ponerlos en una fuente alargada para servir.
Poner, sobre cada uno, una loncha pequeña de queso de fundir.
Recomendamos que se compre queso mozzarella italiano.
Sobre el queso poner un trozo igual de jamón de.
York, y, encima de todo, un huevo preparado de la siguiente forma: calentar agua en una cacerola, y cuando hierva, poner en ella los huevos enteros sin cáscara.
Cuando cuajen, sacarlos y escurrirlos.
Poner encima de los tomates y preparar una salsa bechamel.
Salpimentarla y condimentarla con nuez moscada y queso rallado.
Cubrir los tomates con la bechamel, meter en el horno diez minutos y servir.

Limpiar los tomates. Cortarles la tapa superior para vaciarlos de pulpa y semilla.
Ponerlos en una fuente para el horno untada con mantequilla y condimentarlos con sal, pimienta y aceite. Meterlos en el horno diez minutos a 180 grados.
Recién sacados del horno, ponerlos en una ensaladera pegados unos a otros.
Colocar sobre cada uno de ellos un trocito de queso de fundir, que bien podría ser mozzarelia italiana.
Poner encima un trozo de idénticas dimensiones de jamón de York, procurando que no sea muy fino.
Sobre el jamón colocar un huevo preparado como se indica en la receta.
Preparar una salsa bechamel. Condimentarla con sal, pimienta, nuez moscada y parmesano.
Poner la bechamel sobre los tomates y huevos y meter la fuente en el horno unos diez minutos, también ahora a 180 grados.