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RECETAS DE COCINA

Huevos normandos

CARACTERISTICAS

Dificultad: media
Preparación: 40'
Elaboración: 15'

Ingredientes

para 6 personas

6 huevos
1 Kg. de mejillones
120 gr. de champiñones
6 rebanadas de pan casero
75 gr. de mantequilla
1 cucharada de harina
250 gr. de nata
1 dl. de vino blanco seco
nuez moscada
1 limón
1 cebollita
sal
pimienta

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Este es un excelente segundo plato, que se debe servir siempre caliente para poder degustar todo su aroma y sabor.
Será preciso también que los mejillones y los champiñones sean frescos.
Derretir un poco de mantequilla en una sartén y añadir la cebollita muy picada junto con una cucharada de harina y 50 gr. de mantequilla.
Remover y regar con el vino blanco.
Añadir de poco en poco sal, pimienta, nuez moscada, nata líquida, perejil fresco y picad y, por último, zumo de limón.
Mientras, hervir los huevos, enfriarlos y pelarlos.
Cortarlos por la mitad y colocarlos en una fuente de servir.
Limpiar los mejillones, hervirlos y sacarlos de sus cáscaras, poniéndolos en la misma fuente.
Añadir los champiñones, debidamente limpios y troceados y, por último, regar todo con la salsa preparada.
Calentar la fuente un cuarto de hora y servir con varias rebanadas de pan casero recién frito con una pizca de mantequilla.

Pelar la cebollita y sofreír con un poco de mantequilla derretida.
Anadir una cucharada de harina y otros 50 gramos de mantequilla, y remover todo con una cuchara de madera.
Regar con el vino blanco seco y condimentar con salsa y pimienta.
Aromatizarla con nuez moscada y completarla con la nata líquida y zumo de limón,!según gusto.
Hervir los huevos, dejarlos enfriar bajo el agua fría y pelarlos. Cortarlos por la mitad y ponerlos en una fuente alargada de servir.
Limpiar los mejillones, hervirlos con agua y sal y sacarlos de sus fundas. Ponerlos en la misma fuente condimentados con sal y zumo de limón.
Limpiar los champiñones. Cortarlos y ponerlos en la misma fuente.
Cubrir todo con la salsa preparada y poner a calentar un cuarto de hora. Servir con algunas rebanadas de pan casero recién tostadas.