|
|
Huevos al estilo pisano
CARACTERISTICAS
Dificultad: mínima
Preparación: 20
Elaboración: 10'
|
Ingredientes
para 4 personas
9 huevos
1 cebolla
1 taza de nata
parmesano
perejil
mantequilla
sal
pimienta
|
|
Es una receta delicada y sustanciosa.
Imprescindible servir caliente, pues de otro modo perderían los huevos todo su sabor, resultando incluso indigestos.
Es una recomendación muy importante.
Hervir en una cacerola seis huevos con abundante agua.
Mientras tanto, en una sartén pequeña dorar la cebolla picada muy finamente con un poco de mantequilla.
Cuando cambie de color añadir la nata líquida, bajando al mínimo el fuego y dejando que alcance el punto de ebullición.
Pelar los huevos cocidos y cortarlos por la mitad, en sentido longitudinal.
Preparar aparte una crema con tres yemas de huevo, queso parmesano rallado y un picadillo de perejil.
Verter sobre los huevos y dejar que se calienten.
Remover suavemente con una cuchara.
Esperar unos minutos y servir con un fondo de pan tostado. |
| Hervir seis huevos durante unos ocho minutos y enfriarlos en agua fría. |
 |
| Mientras tanto dorar la cebolla, picada muy finamente, con mantequilla. |
 |
| Cuando comience a cambiar de color, añadir la nata líquida, bajando el fuego, y esperar hasta que hierva. |
 |
| Pelar los huevos ya fríos y cortarlos por la mitad. |
 |
| Poner los huevos en la misma sartén con la nata y calentar a fuego muy lento. |
 |
| Poner las tres yemas de los huevos restantes en un recipiente y batirlos. |
 |
| Añadir una cucharada de queso parmesano rallado y remover siempre en el mismo sentido. |
 |
| Completar esta crema con un picadillo de perejil y verterla sobre los huevos con la nata. Esperar que se caliente todo y servir. |
 |
|
|
