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Arroz con carne
CARACTERISTICAS
Dificultad: media
Preparación: 30'
Elaboración: 25
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Ingredientes
para 4 personas
300 gr. de arroz
250 gr. de carne asada
1/2 l. de vino tinto
1 litro de caldo
1 cebolla
queso parmesano
mantequilla
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Con esta receta se puede dar salida a la carne asada sobrante del día anterior, al tiempo que se prepara una excelente entrada de comida.
Para dar sabor a este combinado de arroz y carne, se utiliza vino tinto en una abundante dosis.
Cortar la carne asada en pequeños trozos y, junto con un poco de mantequilla, rehogarla en una sartén, añadiendo un vaso de vino tinto y dejándola allí unos diez minutos para que tome sabor, siempre a fuego lento.
Mientras tanto, pelar y cortar la cebolla en trocitos casi diminutos, dorándolos en una sartén o cacerola con un poco de mantequilla.
Agregar el arroz y remover con una cuchara de madera.
Completar con la carne asada el caldo y el vino restante.
Cuando el caldo se evapore, añadir poco a poco cucharadas del jugo de la carne.
Acabada su elaboración, espolvorear abundante queso parmesano y servir muy caliente. |
| Cortar el trozo de carne asada sobrante en trocitos no muy pequeños. |
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| Ponerlos en una cacerola a ser posible de barro, junto con un trozo de mantequilla y dejar que se doren. |
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| Añadir un vaso de vino tinto y a fuego lento dejar durante diez minutos. |
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| Pelar la cebolla y cortarla en trocitos diminutos. Ponerla en otro recipiente junto con un poco de mantequilla y esperar a que tome color. |
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| Agregar el arroz y dejarlo tostar unos minutos, removiendo continuamente con una cuchara de madera. |
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| Incorporar la carne asada y su jugo, junto con el vino tinto restante, dejando que se evapore a fuego fuerte. |
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| Esperar a que termine la cocción, vertiendo poco a poco en la cazuela el caldo, a medida que se vaya secando el arroz. |
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| Para terminar, espolvorear abundante queso parmesano y servir muy caliente en el mismo recipiente. |
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