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RECETAS DE COCINA

Arroz y leche

CARACTERISTICAS

Dificultad: mínima
Preparación: 15'
Elaboración: 20

Ingredientes

para 4 personas

350 gr. de arroz
1 litro y medio de leche
parmesano
sal

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Por sus cualidades nutritivas y su fácil digestión es un plato muy indicado para niños, sin olvidar a los mayores, pues su sabor es fino y delicado.
Poner a hervir la leche en una cacerola grande y justo cuando comience a hervir verter el arroz a puñados, bajando el fuego y removiendo continuamente con una cuchara de madera para que no se pegue al fondo.
Poco a poco, y según la leche se vaya evaporando, verter más leche hervida.
Poco antes de terminar, añadir el queso parmesano.
Retirar del fuego cuando el arroz resulte cremoso y servir muy caliente.

Hervir medio litro de leche y cuando comience el primer hervor, añadir el arroz, bajando la llama.
Salar y remover. Agregar la leche restante a medida que se vaya evaporando. Condimentar casi al final con el parmesano y servir cuando el arroz resulte cremoso.