|
|
Arroz a la veronesa
CARACTERISTICAS
Dificultad: mínima
Preparación: 35
Elaboración: 20
|
Ingredientes
para 4 personas
300 gr. de arroz
100 gr. de mantequilla
60 gr. de parmesano
apio
sal
pimienta
1 pastilla de caldo concentrado
|
|
Es una receta sencilla y rápida de preparar que corrige el insípido sabor del arroz hervido.
Limpiar y lavar el apio, rallando la mitad con el aparato adecuado.
Con esta mitad y un poco de mantequilla hacer un sofrito en una sartén.
Añadir minutos más tarde un litro de agua hirviendo y la pastilla de caldo, dejando hacer a fuego lento durante media hora.
Llegado este momento, incorporar el arroz y esperar 20 minutos más.
Poco antes de sacar de la sartén, espolvorear abundante queso parmesano y completar con un trozo de mantequilla.
Mientras tanto, hervir en cazuela aparte, la otra mitad del apio con agua y sal.
Escurrirlo y cortarlo en trocitos y dorarlos en una sartén distinta con un poco de mantequilla.
Poner el arroz en una fuente de servir y adornarla con el apio en trocitos preparados aparte.
Servir rápidamente para que no se enfríe. |
| Limpiar el apio, lavarlo, secarlo con un paño de cocina y rallar la mitad. |
 |
| Poner en una sartén el apio rallado con un poco de mantequilla. Esperar que tome color. |
 |
| Añadir un litro de agua hirviendo con la pastilla de caldo, vertiéndolo poco a poco. |
 |
| La pastilla de caldo se puede poner directamente en la sartén, desmenuzada en lugar de disuelta antes con el agua. |
 |
| Pasado este tiempo, añadir el arroz y remover todo con una cuchara. |
 |
| Poco antes de retirar del fuego, agregar queso parmesano y mantequilla. |
 |
| Mientras, hervir la otra mitad del apio con agua y sal. Escurrirlo y trocearlo, en rodajas. |
 |
| Dejar que tome color y sabor durante escasos segundos y servirlo de guarnición o adorno. |
 |
|
|
