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Arroz frito
CARACTERISTICAS
Dificultad: mínima
Preparación: 20'
Elaboración: 10
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Ingredientes
para 4 personas
400 gr. de arroz blanco sobrante
100 gr. de queso en lonchas
1 taza de caldo
1 huevo
1 trufa
pan rallado
aceite
sal
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Esta receta soluciona el problema del arroz sobrante de un día anterior, que ya ha perdido gran parte de su buen sabor, por lo que no es recomendable tomarlo recalentado.
Para prepararlo, empezar ablandando dicho arroz con un poco de huevo y caldo.
Removerlo con una cuchara varias veces y poner la mitad en un recipiente rectangular, igualando la superficie.
Cubrir con las lonchas de queso y laminillas de trufa.
Añadir la otra mitad sobrante de arroz nivelando nuevamente la superficie, y presionar con el anverso de una cuchara.
Cortar este compacto en cuadradillos iguales y rebozarlos con el pan rallado.
Calentar aceite en una sartén, y, cuando comience a humear, freír los pastelillos de arroz por ambos lados.
Sacarlos y ponerlos encima de un papel secante para que eliminen el exceso de aceite.
Servirlos calientes salándolos en la propia mesa. |
| Ablandar el arroz del día anterior combinándolo con un huevo y un poco de caldo. Remover con una cuchara. |
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| Dividirlo en dos mitades y poner una de ellas en un recipiente rectangular, nivelando su superficie. |
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| Taparlo con queso y laminillas de trufa. Añadir la otra mitad del arroz. |
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| Repetir la misma operación de nivelar y dejarlo reposar. Se recomienda presionarlo con una cuchara. |
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| Cortar este pastel de arroz en cuadraditos iguales, con un cuchillo bien afilado. |
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| Sacar cada cuadradito del recipiente y rebozarlos con el pan rallado. |
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| Calentar abundante aceite y freír los cuadraditos. Voltearlos un par de veces para que tomen color por ambos lados. |
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| Depositarlos sobre un papel secante y pasarlos a una fuente de servir. Llevar a la mesa aún calientes. |
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