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Cintas rápidas
CARACTERISTICAS
Dificultad: mínima
Preparación: 15
Elaboración: 10
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Ingredientes
para 4 personas
400 gr. de cintas al huevo, anchas
alcaparras
1 pimiento morrón
aceitunas verdes y negras rellenas (diez de cada una)
mantequilla
3 cucharadas de aceite
perejil
albahaca
1 cebolla
6 tomates
sal
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El título de la receta ya lo dice: es un plato rapidísimo de hacer y no por ello menos sabroso que los demás.
Por sus características parece más indicado para periodos estivales, pero es válido para todo tiempo.
Hacer un sofrito en una sartén con el aceite, la mantequilla, la cebolla, el perejil y la albahaca, todo ello debidamente triturado.
Mientras tanto, hervir abundante agua con sal y meter en la cacerola la pasta al huevo que no precisa estar mucho tiempo cociendo.
Removerla continuamente con una cuchara de madera para que no se pegue al fondo.
Escurrirlas al dente y pasarlas a una fuente, condimentándolas con el sofrito.
Añadir las aceitunas, los tomates, hervidos y pelados, el pimiento morrón, las alcaparras y remover todo.
Llevar a la mesa con queso parmesano aparte. |
| Preparar un picadillo con una hoja de albahaca, un poco de perejil, y la cebolla pelada. |
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| Hacer un sofrito, con el picadillo preparado anteriormente. |
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| Mientras, hervir agua con sal, y añadir las cintas. |
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| Pocos minutos después, retirar del fuego y escurrir "al dente". Pasarlas a una fuente y condimentarlas con parte del sofrito. |
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| Hervir los tomates y pelarlos posteriormente. Cortarlos en trozos. |
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| Agregarlos a la pasta o, si se desea, pasarlos por un pasapuré. |
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| Agregar las aceitunas verdes y negras, las alcaparras y el pimiento morrón. |
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| Completar con el sofrito restante, remover y servir caliente con alguna hoja de albahaca. |
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