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Cintas serranas
CARACTERISTICAS
Dificultad: mínima
Preparación: 25
Elaboración: 20
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Ingredientes
para 4 personas
400 gr. de cintas
50 gr. de jamón serrano
500 gr. de tomates
ajo
perejil
mantequilla
albahaca
parmesano
sal
pimienta
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Esta es una deliciosa forma de preparar las cintas, pues además de los tomates llevan jamón, albahaca y queso, por lo que su sabor está garantizado.
Triturar el ajo, el perejil y el jamón.
Freír estos tres ingredientes en una sartén con mantequilla.
Limpiar los tomates, ponerlos en una cacerola con agua hirviendo durante un par de minutos y pasarlos rápidamente a otro recipiente con agua fría.
Entonces pelarlos y pasarlos a una sartén con sal y pimienta, dejando que se haga la salsa a fuego medio.
Mientras tanto, hervir las cintas con abundante agua con sal, escurrirla al dente y verterla en el mismo recipiente que contenga la salsa de tomate.
Completar con el sofrito, algunas hojas de albahaca y parmesano en abundancia.
Servir muy caliente. |
| Triturar el perejil junto con el ajo y el jamón serrano. |
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| Freírlo todo en una sartén con un poco de mantequilla durante unos minutos solamente. |
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| Cortar los tomates en trozos pequeños, quitando sus semillas. |
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| Ponerlos en la sartén con un poco más de mantequilla a fuego medio. Remover de vez en cuando. |
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| Mientras, hervir las cintas y escurrirla "al dente". Colocarlas en un recipiente. |
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| Condimentar la pasta con la salsa de tomate preparada antes. |
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| Adornar y aromatizar con algunas hojas de albahaca trituradas. |
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| Antes de llevar a la mesa espolvorear el queso y servir caliente. |
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