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Espaguetis a la mediterránea
CARACTERISTICAS
Dificultad: mínima
Preparación: 15
Elaboración: 10
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Ingredientes
para 4 personas
400 gr. de espaguetis
300 gr. de tomates pelados
albahaca
aceite de oliva
1 diente de ajo
sal
orégano
parmesano
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Esta receta es rapidísima de preparar y sabrosísima.
Puesto que la salsa de tomate se usa cruda es preciso que los tomates sean muy frescos.
Hervir los tomates, escurrirlos y pasarlos a un recipiente en el que con un tenedor se irán aplastando.
Añadir un poco de aceite de oliva y la albahaca.
Completar con el orégano y un diente de ajo desmenuzado, para que expanda su olor con más intensidad.
Dejar reposar la salsa durante un cuarto de hora, tapando el recipiente.
Mientras, hervir abundante agua con sal y meter en ella los espaguetis, escurriéndolos después al diente, es decir, estando aún un poco duros.
Después, condimentarlos muy bien con la salsa de tomate y se debe agregar abundante queso rallado.
Finalmente, este delicioso plato debe servirse bien caliente. |
| Hervir los tomates, cortarlos en trozos y pasarlos a un recipiente. |
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| Aplastarlos con un tenedor o, si se prefiere, pasarlos por el pasapuré. |
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| Regar la salsa con medio vaso de aceite de oliva de baja graduación. |
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| Añadir un diente de ajo desmenuzado para que así difunda mejor su penetrante olor en toda la salsa. |
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| Para perfumar mejor la salsa, agregar alguna hoja de albahaca. |
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| Completar, por fin, con el orégano. Dejar reposar la salsa de tomate durante un cuarto de hora con el recipiente tapado. |
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| Mientras tanto, hervir los espaguetis con abundante agua con sal, escurrirlos apenas cocidos y pasarlos a una fuente honda de servir. |
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| Condimentarlos con la salsa de tomate antes preparada y servir rápidamente a la mesa no sin antes espolvorearlos con abundante queso parmesano. |
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