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Macarrones con anchoas
CARACTERISTICAS
Dificultad: media
Preparación: 30
Elaboración: 20'
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Ingredientes
para 4 personas
400 gr. de macarrones
400 gr. de anchoas
50 gr. de atún en aceite
200 gr. de tomates pelados
1/2 cebolla
1 cucharada de salsa de tomate
1/2 vaso de aceite
perejil
albahaca
sal
pimienta
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Limpiar las anchoas frescas, quitar las cabezas (que no utilizaremos) abrirlas por la mitad, y tirar la espina central.
Ponerlas debajo del grifo un rato, secarlas y ponerlas en la sartén, en la que se dorarán a fuego lento durante diez minutos.
Retirarlas de la sartén y poner en ella un poco de aceite y la cebolla, una cucharada de salsa de tomate, unas gotas de agua, sal y pimienta.
Tras 15 minutos de cocción, añadir el perejil, la albaha ca y el atún en aceite desmenuzado.
Seguir a fuego lento.
Mientras, hervir los macarrones y aparte los tomates con un poco de aceite.
Condimentar los macarrones con 2/3 del jugo del atún, verter la mitad en una fuente para el horno, cubrir la superficie con las anchoas y añadir los macarrones restantes y los tomates.
Meter todo en el horno durante 5 minutos.
Deberá servirse bien caliente. |
| Limpiar las anchoas, cortar las cabezas, abrirlas por la mitad y quitar la espina. Lavarlas al grifo y dorarlas en una sartén durante 10 minutos. |
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| Sacar las anchoas de la sartén y colocarlas en un plato. Poner en esa misma sartén un poco de aceite y la cebolla cortada en trocitos. |
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| Una vez tome color, añadir una cucharada de salsa de tomate, un poco de agua, sal y pimienta. Dejar hacer a fuego lento. |
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| Pasados 15 minutos, agregar una cucharada de albahaca, dos de perejil triturado y el atún en aceite desmenuzado. Dejar que todo tome sabor. |
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| Hervir a fuego fuerte los tomates pelados y cortados en dos. Quitar las semillas. |
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| Hervir los macarrones en abundante agua salada. Escurrirlos y condimentarlos con 2/3 del aceite del atún. |
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| En una fuente para el horno, colocar la mitad de los macarrones. Sobre éstos, verter las anchoas y los tomates hervidos. |
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| Cubrir los macarrones restantes y meter en el horno 5 minutos. Servir caliente. |
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