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RECETAS DE COCINA

Macarrones cuatro quesos

CARACTERISTICAS

Dificultad: mínima
Preparación: 15

Ingredientes

para 4 personas

400 gr. de macarrones
100 gr. de mantequilla
100 gr. de queso Emmental
100 gr. de queso de bola
100 gr. de queso gallego
80 gr. de queso parmesano
sal
pimienta

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Podríamos decir, sin temor a exagerar, que esta receta es absolutamente internacional, pues utiliza cuatro tipos de quesos, cada uno de un país distinto.
No obstante, tratándose de macarrones, es evidente que su origen hay que buscarlo necesariamente en.
Italia.
Cortar el emmental, el de bola y el gallego en palitos alargados y delgados, para que así se puedan derretir mejor.
Derretir la mantequilla al baño.
María, y mientras cocer los macarrones durante 15 minutos en abundante agua salada.
Escurrirlos apenas empiecen a hervir.
Pasarlos a una fuente de barro e incorporar los tres quesos antes cortados.
Añadir el parmesano y la mitad de la mantequilla.
Mezclar y revolver con mucho cuidado y pasar todo a una fuente del horno.
Espolvorear con el restante parmesano rallado y con abundante pimienta.
Meter al horno a 180 grados y gratinar 10 minutos.

Cortar el emmental en palitos alargados y finos para que se derrita mejor.
Ejecutar la misma operación con queso de bola (en el peor de los casos se podría sustituir con queso en lonchas utilizado para sandwiches)
Cortar el queso gallego en trocitos de igual medida que los anteriores. Poner cuidado al cortarlo, pues es muy cremoso.
Derretir la mantequilla al baño María, cambiando el agua si es preciso, pero evitando en todo momento que hierva.
Hervir los macarrones durante 15 minutos en una cacerola con agua salada.
Escurrirlos inmediatamente y pasarlos a un recipiente con los tres quesos cortados y un poco de parmesano. Añadir la mitad de la mantequilla derretida.
Remover cuidadosamente y pasar todo a una fuente para el horno, untada con la mantequilla restante.
Espolvorear el resto del parmesano rallado y meter en el horno, dejando que se gratinen durante 10 minutos. Servir rápidamente.