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Macarrones al oporto
CARACTERISTICAS
Dificultad: mínima
Preparación: 30'
Elaboración: 15
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Ingredientes
para 4 personas
400 gr. de macarrones cortos
30 gr. de champiñones
4 cucharadas de parmesano
rallado
sal
pimienta
mantequilla
2 vasos de Oporto
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Es esta una de las formas más refinadas de preparar los macarrones.
En ella el vino de.
Oporto juega un papel preponderante: si se desea mejorar aún más la receta, se puede añadir trufa.
Ultima recomendación es que se debe usar un oporto semiseco.
Hervir en abundante agua salada los macarrones cortos, escurrirlos y verterlos en una fuente para el horno previamente untada con mantequilla.
Añadir los champiñones reblan decidos previamente con agua y pasarlos por la sartén.
Añadir también el parmesano, un poco de mantequilla y opcionalmente la trufa.
Regar todo con el vino y meter en el horno previamente calentado a 200 grados.
Dejar hacer durante un cuarto de hora y acto seguido servir los macarrones calientes, no sin antes condimentarlos con la pimienta negra. |
| Hervir los macarrones con abundante agua salada, y escurrirlos "al dente". |
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| Verter los macarrones en una fuente de horno previamente untada con mantequilla. |
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| Reblandecer los champiñones en agua templada, escurrirlos y dorarlos en una sartén con un poco de mantequilla. |
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| Añadirlos a los macarrones con su jugo y remover cuidadosamente. |
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| Espolvorear abundantemente el queso parmesano. |
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| Agregar algún trocito de mantequilla para evitar que el queso tome un sabor amargo. |
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| Regar toda la fuente con dos vasos de oporto. |
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| Meter la fuente en el horno y dejar hacer durante 15 minutos con el horno a 200 grados. Espolvorear pimienta negra y servir caliente. |
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