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Croquetas de pescado
CARACTERISTICAS
Dificultad: mínima
Preparación: 30'
Elaboración: 10'
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Ingredientes
para 4 personas
3 patatas grandes
pescado cocido
1 huevo
2 cucharadas de harina
aceite
1/4 l. de leche
sal
pimienta
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Las croquetas de pescado que aquí explicamos tienen una gran utilidad práctica, pues sirven para ellas los restos de cualquier pescado hervido sobrante del día anterior, que de otra forma no sería agradable de tomar.
Preparar un puré de patatas.
Para ello hervir las patatas durante 40 minutos.
Pelarlas después y aplastarlas con un tenedor.
Ponerlas luego en un recipiente, salar y añadir la leche caliente.
Remover con una cuchara de madera y cuando el puré espese agregar el pescado muy troceado y un huevo, amasando todo debidamente.
Hacer croquetas con esta masa, rebozarlas en harina y freírlas en una sartén con abundante aceite hirviendo.
Sacar de una en una las croquetas de la sartén y escurrirlas con papel secante.
Servirlas muy calientes. |
| Preparar un puré de patatas hirviendo éstas durante 40 minutos. Pelarlas y pasarlas por el pasapuré. Mezclar con la leche y poner el pescado con el mismo. |
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| Ligar todo con un huevo batido y freír las croquetas rebozándolas en harina previamente. Escurrirlas con un papel secante. Servir muy caliente. |
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