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Filetes de merluza a la vasca
CARACTERISTICAS
Dificultad: media
Preparación: 40'
Elaboración: 1 h. 30'
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Ingredientes
para 4 personas
500 gr. de merluza
600 gr. de patatas
5 cebollas
500 gr. de tomates
4 pimientos
2 vasos de vino blanco
perejil
aceite
sal
pimienta
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Al excelente sabor de esta receta hay que añadir el sugestivo colorido de la misma, que incita a probarla.
Pelar las patatas y lavarlas con agua fría.
Secarlas y cor tarlas en rodajas no muy delgadas.
Pelar las cebollas y trocearlas finamente.
Dar un hervor a los tomates y pelarlos, cortándolos en trozos.
Por último, lavar los pimientos, secarlos y cortarlos en tiras alargadas.
Untar con mantequilla una fuente para el horno y colocar en ella sucesivamente y en capas la cebolla, los filetes de merluza, las pata tas y los pimientos.
Agotar estos ingredientes en las capas que haga falta y condimentar toda la superficie de la fuente con sal, pimienta y perejil picado.
Regar con un poco de aceite y vino blanco.
Tapar la fuente con papel de aluminio y meterla en el horno a 180 grados de temperatura durante una hora y media.
Sacar del horno y servir rápidamente para que no se enfríe. |
| Pelar las patatas y cortarlas en rodajas. Apartarlas en un plato. |
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| Pelar las cebollas y trocearlas finamente. |
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| Dar un hervor a los tomates. Pelarlos y cortarlos en trozos más o menos iguales. |
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| Lavar los pimientos, secarlos y cortarlos en tiras alargadas, eliminando las semillas y partes blancas. |
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| Untar con un poco de aceite o mantequilla una fuente y poner en capas las patatas, los filetes de merluza, la cebolla y los pimientos. |
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| Acabar de esta forma los ingredientes y condimentarlos con sal y pimienta. |
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| Espolvorear perejil picado y regar con un poco de aceite y el vino blanco. |
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| Tapar la fuente con papel de aluminio y meterla en el horno a 180 grados durante una hora y media. Sacar del horno y servir muy caliente. |
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