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Arenque con bacon
CARACTERISTICAS
Dificultad: mínima
Preparación: 10
Elaboración: 10'
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Ingredientes
para 4 personas
8 arenques frescos
1 limón
150 gr. de bacon
mostaza
aceite
perejil
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Los arenques son pescados que suelen medir unos 35 cm.
Viven en grandes bancos del.
Atlántico su pesca es masiva, conservándose e industrializándose bien ahumados, bien en salmuera.
En los países nórdicos son consumidos como primer plato típico.
En cambio, en nuestro país difícilmente se pueden adquirir frescos.
Por ello, si se tiene la ocasión, conviene comprarlos y prepararlos como se indica.
También servirían los arenques en salmuera aunque para ello deberían estar largo tiempo a remojo.
Limpiar y lavar los arenques, abrirlos y sacar la espina central.
Aplastarlos un poco, salarlos y untarlos con mostaza.
Después condimentarlos con el zumo de limón y envolverlos con lonchas de bacon por fuera.
Calentar el aceite en una sartén, y freírlos.
Servir muy caliente. |
| Limpiar los arenques, eliminando las cabezas, colas, raspas y espinas. Aplastarlos un poco y untar en uno de sus lados la mostaza. |
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| Salarlos y envolverlos con una loncha de bacon. Freírlos durante 10 minutos, escurrirlos y servirlos muy calientes. |
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