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RECETAS DE COCINA

Chuletón

CARACTERISTICAS

Dificultad: mínima
Preparación: 15'

Ingredientes

para 2 personas

1 chuletón de 600 gr.
1/2 vaso de aceite
sal
pimienta negra

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Esta receta resultará especialmente agradable a todos aquellos que gusten de la carne poco hecha.
El tiempo de elaboración, de hecho, no es mas que el necesario para que la carne adquiera su color característico en la superficie.
Por esta razón es preciso utilizar un chuletón especialmente tierno y no demasiado grueso.
La última recomendación es que se debe utilizar únicamente aceite de oliva.
Apoyar el chuletón sobre la tabla de cocina y practicar una incisión a lo largo de todo el borde para que no encurve en su elaboración.
Colocarlo en un plato hondo, añadir un poco de aceite y abundante pimienta negra; dejar reposar media hora.
En una sartén, calentar el aceite y freír por ambos lados durante 10 minutos..

Preparar el chuletón como se indica en la receta, dejándolo reposar durante media hora.
Pasado este tiempo, calentar en una sartén el aceite y añadir el chuletón, dejándolo freír durante un minuto por cada lado, bajar el fuego y seguir 10 minutos más, retirar cuando la carne aún permanezca rojiza por dentro.