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Filete Robespierre
CARACTERISTICAS
Dificultad: mínima
Preparación: 15'
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Ingredientes
para 4 personas
1 lomo de ternera de 800 gr.
1/2 vaso de aceite
sal
pimienta
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Con este nombre, que recuerda a uno de los protagonistas de la.
Revolución.
Francesa, se designa una sencilla receta, rápida de preparar y para la cual es indispensable contar con un buen solo millo de carne.
Es preferible que sea grueso y fundamentalmente fresco.
Untar con una pizca de aceite y dejarlo hacer durante unos diez minutos en la parrilla.
Con un cuchillo afilado, eliminar el hueso y cortar la carne en filetitos muy delgados, colocándolos en una fuente de horno; salarlos y espolvorearlos con pimienta negra, regándolos con aceite.
Meterlos en el horno previamente caliente, a 200 °, durante un cuarto de hora.
Servir caliente acompañado de verdura y, opcionalmente, con mas pimienta negra. |
| Untar la carne con aceite y dejarla hacer durante 10 minutos en la parrilla. |
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| Cortar en filetitos y colocarlos en una fuente de horno. Salpimentar, regar con un poco de aceite y dejar al horno durante 15 minutos, añadiendo de vez en cuando jugo de la carne. |
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