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Chuletas de Aosta
CARACTERISTICAS
Dificultad: mínima
Preparación: 20'
Elaboración: 15'
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Ingredientes
para 4 personas
4 chuletas de ternera
4 lonchas de queso de fundir
1 huevo
50 gr. de mantequilla
harina
pan rallado
sal
pimienta
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En esta receta, el queso juega un papel primordial dable, aunque quesos con menos sabor no desmerecen tampoco.
Abrir las chuletas transversalmente con un cuchillo afilado y colocar en cada cavidad una loncha de queso, salando no excesivamente.
Añadir una pizca de pimienta y cerrar la cavidad aplastando los bordes para evitar que el queso se salga al derretirse.
Rebozar cada chuleta en harina, huevo y pan rallado, por este orden.
Calentar la mantequilla en una sartén y freír las chuletas a fuego medio durante 7minutos por cada lado.
Servir muy caliente para que el queso no se endurezca al enfriarse. |
| Abrir las chuletas con un cuchillo formando una cavidad. |
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| Cortar el queso en lonchas muy delgadas, o bien usar lonchas ya preparadas. |
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| Introducir una loncha en cada chuleta y aplastar los bordes. |
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| Salpimentar el interior de cada chuleta así preparada. |
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| Recortar los bordes del queso que sobresalgan de la chuleta. |
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| Batir un huevo en un plato sopero y pasar por él las chuletas. |
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| Pasarlas después por el pan rallado, haciendo presión hasta que el pan se adhiera perfectamente a ellas. |
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| Calentar la mantequilla en una sartén y freír las chuletas durante 7 u 8 minutos por cada lado. |
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