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Entrecot a la cazadora
CARACTERISTICAS
Dificultad: mínima
Preparación: 15
Elaboración: 15'
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Ingredientes
para 4 personas
4 entrecots
mantequilla
laurel
perejil
albahaca
ajo
1 cebolla
sal
pimienta
extracto de carne
vino tinto
aceite
harina
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Es un plato rápido y fácil de preparar.
Aromatizado con hierbas y extracto de carne, está regado con un buen tinto con cuerpo.
Si se desea hacer un plato único, y que sea completo, se puede servir con arroz, con mantequilla; o bien con un arroz guisado.
Limpiar el laurel, perejil, albahaca y triturarlos junto con la cebolla y los dientes de ajo.
Aplastar ligeramente los entrecots con el mazo y, después de pasarlos por harina, freírlos en una sartén con aceite y mantequilla caliente.
Una vez dorados, espolvorear las hierbas, sal y pimienta.
Regar abundantemente con el vino tinto y añadir un vaso de agua caliente en el que se habrá disuelto el extracto de carne.
Tapar la sartén y dejar freír a fuego medio durante 15 minutos. |
| Triturar las hierbas, la cebolla y los dientes de ajo; enharinar la carne y freírla con un poco de aceite y mantequilla. Espolvorearla con las hierbas, sal y pimienta. |
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| Regar con el vino tinto y dejar evaporar a fuego fuerte. Añadir agua caliente en la que se habrá disuelto un poco de jugo de carne. Dejar hacer a fuego medio. |
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