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RECETAS DE COCINA

Chuletitas al romero

CARACTERISTICAS Dificultad: mínima
Preparación: 10'
Elaboración: 35'

Ingredientes

para 6 personas

6 chuletas
romero
ajo
mantequilla
1/2 vaso de vino blanco
sal
pimienta
laurel

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Este plato se caracteriza por su aroma de ajo, laurel y romero, y se puede servir con patatas fritas o una ensalada mixta.
Ante todo, preparar un picadillo muy fino, casi pulverizado, de romero, laurel y ajo.
Salpimentarlo y restregar las chuletas por ambos lados con el mismo.
Colocarlas en una fuente untada de mantequilla, regarlas con agua templada, sin cubrirlas, e iniciar la cocción a fuego lento, tapándola.
Cuando se haya evaporado el agua, voltear la carne y regarla con el vino blanco seco, dejándolo evaporar a fuego fuerte.
Pasar las chuletas a una fuente de servir, condimentándolas con el jugo ob tenido.
Servir rápidamente.

Triturar laurel, romero y un diente de ajo; añadir sal y pimienta y embadurnar con esta mezcla las chuletas.
Colocarlas en una fuente untada de mantequilla y echar agua sin cubrirlas. Una vez está evaporada, voltearlas hasta que tomen color.