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Chuletas de cerdo al York
CARACTERISTICAS
Dificultad: media
Preparación: 40
Elaboración: 10
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Ingredientes
para 4 personas
4 chuletas de cerdo
80 gr. de mantequilla
2 huevos
pan rallado
1 loncha de jamón de York de 300 gr.
1 vaso de aceite
300 gr. de zanahorias
2 cucharadas de caldo
3 cucharadas de nata montada
limón
sal
pimienta
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Para hacer bien esta receta se precisan chuletas de cerdo, y una loncha de jamón de.
York más bien graso.
Si gustan los sabores fuertes se puede sustituir por jamón ahumado y añadir en la elaboración una pizca de pimentón.
Dorar las chuletas en una sartén con un poco de mantequilla.
Sacarlas de la sartén y empanarlas con el huevo y el pan rallado.
Cortar el jamón en tiras y las zanahorias en virutilla.
Freír en una sartén las zanahorias con un poco de aceite y mantequilla y pocos minutos después añadir el jamón.
Salpimentar, incorporar el caldo y completar así la cocción.
Retirar a un plato y reincorporar a la sartén las chuletas, hasta que se frían del todo.
Diez minutos serán suficientes para ello.
Servir con la salsa preparada y el sofrito de zanahorias y jamón. |
| Dorar un poco las chuletas con mantequilla y aceite, y empanarlas con el huevo batido, sal y el pan rallado. |
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| Cortar el jamón en tiras no más anchas de medio centímetro. |
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| Limpiar, lavar y cortar en forma de virutilla las zanahorias. |
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| Dorar las zanahorias. Añadir el jamón, salpimentar y dejar que cueza regándolo con dos cucharas de caldo. |
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| Retirar de la sartén y mantener caliente en un plato. |
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| Freír a fuego fuerte las chuletas empanadas en la misma sartén. |
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| Antes de retirarlas del fuego salpimentar debidamente. |
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| Preparar una salsa mahonesa. Agregar la nata y verterlo sobre las chuletas. |
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