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Chuletas de cerdo al champagne
CARACTERISTICAS
Dificultad: media
Preparación: 50'
Elaboración: 40'
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Ingredientes
para 4 personas
4 chuletas de cerdo
perejil
puerros
120 gr. de champiñones
ajo
nata
50 gr. de tocino
4 lonchas de jamón de York
4 filetitos de ternera
sal
pimienta
mantequilla
aceite
champagne
1 limón
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Las chuletas al champagne son un plato renombrado, sabroso y completo.
Se puede presentar como plato único, puesto que incluye dos tipos de carne, jamón y champiñones.
Triturar los champiñones con el pe rejil, el ajo y los puerros.
Freír el tocino en una sartén con un poco de aceite y añadir el picadillo y las chuletas, hasta dorarlas por ambos lados uniformemente.
En una fuente para el horno, colocar las lonchas de jamón, encima los filetitos de ternera y más encima las chuletas de cerdo.
Esparcir el picadillo y añadir trocitos de mante quilla, sal y pimienta.
Dejar en el horno durante 20 minutos a 180 grados.
Retirar del horno, regar con un vaso de champagne y volver al horno otros 20 minutos.
Colocar la carne en una fuente de servir, regarla con dos cu charadas de nata mezclada con el jugo de limón y servir muy caliente. |
| Preparar un picadillo con los champiñones, el perejil, el puerro y el ajo. |
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| Picar también el tocino y freírlo con un poco de aceite. |
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| Añadir a la sartén el picadillo hecho y las chuletas, dejando que tomen sabor unos minutos. |
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| Poner en el fondo de una fuente para el horno las lonchas de jamón de York y los filetitos de ternera. |
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| Poner encima las chuletas y regar con el jugo desprendido. |
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| Condimentar con sal, pimienta y mantequilla y meter en el horno 20 minutos a 180 grados. |
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| Sacar del horno y verter el champagne. Volver al horno otros 20 minutos. |
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| Colocar las chuletas en una fuente de servir, añadir dos cucharadas de nata y el zumo del limón. Por último, desparramar la salsa sobre la fuente y servir caliente. |
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