|
|
Carré de cerdo
CARACTERISTICAS
Dificultad: media
Preparación: 30
Elaboración: 1 h.
|
Ingredientes
para 6 personas
1 Kg. de carne de cerdo
50 gr. de mantequilla
1 vaso de vino blanco
nata líquida
800 gr. de lechuga
media cebolla
medio vaso de aceite de oliva
sal
pimienta
|
|
Después sacar la carne y ponerla en un plato caliente.
En el caldo de la carne poner el vino blanco, medio vaso de nata y remover.
Colar la salsa, recogiéndola en un pequeño recipiente, que convendrá mantener caliente.
Limpiar y lavar la lechuga, cortándola en tiras estrechas y cortas.
Ponerla en una sartén junto con la cebolla previamente sofrita, procurando que no se pegue al fondo y dé mal sabor.
Poner la carne en una fuente de servir, rodearla con la lechuga ya preparada, después de 20 minutos en la sartén y llevar aparte la salsa, sin dejar que se enfríe. |
| Unir todas las chuletas y sujetarlas con un hilo. Poner todos los palos en la misma dirección. |
 |
| Salar la carne y untar toda la superficie con la mitad de la mantequilla. |
 |
| Untar con la mantequilla restante una fuente para el horno y poner la carne. Meter la fuente en el horno una hora a 180 grados. |
 |
| Cuando la carne esté lista, sacarla y depositarla en una fuente caliente. Añadir a la salsa de la carne el vino blanco y medio vaso de nata. Remover. |
 |
| Pasar la salsa por un colador recogiéndola en una salsera y manteniéndola caliente. |
 |
| Sofreír la cebolla. Añadir la lechuga en tiras estrechas y cortas. Esperar 20 minutos, procurando que no se pegue al fondo. |
 |
| Poco antes de apagar el fuego, salpimentar. Poner la lechuga en una fuente de servir, dejando espacio en el centro. |
 |
| Poner en el centro la carne y llevar a la mesa con la salsa aparte. |
 |
|
|
