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RECETAS DE COCINA

Bocaditos de pollo

CARACTERISTICAS

Dificultad: media
Preparación: 1 h.
Elaboración: 25

Ingredientes

para 4 personas

2 pechugas de pollo (400 gr. aprox.)
pasta para hojaldre
50 gr. de mantequilla
harina
caldo
1 dl. de nata
2 lonchas de jamón de York
15 gr. de champiñones
parmesano
1 huevo
sal
pimienta

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Limpiar las pechugas y cortarlas en dos.
Freírlas en una sartén con abundante mantequilla, después de rebozarlas en harina.
Regarlas con dos cucharadas de caldo, salpimentarlas y seguir durante quince minutos, vertiendo la nata poco a poco.
Sacar las pechugas y dejar que se enfríen.
Extender la pasta de hojaldre y cortarla en cuatro partes iguales.
Poner encima de cada una pechuga de pollo y media loncha de jamón.
Completar con unos pocos champiño nes troceados y previamente ablandados.
Espolvorear el queso parmesano y envolver todo en la pasta.
Pincelar la superficie con la yema de un huevo batido y meter los bocaditos en el horno veinticinco minutos a 200 grados.

Dividir cada pechuga en dos partes iguales, lavarlas y secarlas con un paño.
Rebozarlas en harina, sacudiéndolas para que eliminen la harina sobrante y freírlas con mantequilla.
Ya fritas añadir el caldo y condimentar con sal y pimienta según gusto.
Dejar hacer un cuarto de hora añadiendo poco a poco la nata. Retirar del fuego y dejar enfríar.
Extender la pasta de hojaldre y hacer de ella cuatro partes iguales.
Poner sobre cada fracción una pechuga de pollo con un poco de nata.
Encima del pollo poner jamón de York y los champiñones troceados y ablandados. Envolver todo en la pasta.
Pincelar la superficie con la yema de un huevo batido y meter los bocaditos en el horno veinticinco minutos a 200 grados.