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Chuletas en salsa blanca
CARACTERISTICAS
Dificultad: media
Preparación: 30
Elaboración: 20
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Ingredientes
para 4 personas
4 chuletas
3 cebollas
50 gr. de queso parmesano
170 gr. de mantequilla
250 gr. de champiñones
pimentón
limón
fécula
nata
caldo
sal
pimienta
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Espolvorear con pimienta las chuletas y freírlas en una cazuela con 40 gr. de mantequilla.
Una vez hechas, colocarlas en una fuente para el horno.
Preparar la salsa con dos yemas de huevo, dos cucharadas de mantequilla derretida, sal y unas gotas de agua.
Cocer todo al baño maría añadiendo el resto de la mantequilla y el zumo de un limón gota a gota.
Completar la salsa con el queso y verterla sobre toda la carne.
Después de condimentar con pimentón, llevar al horno durante 10 minutos y 240 grados de calor.
Mientras tanto y en una sartén, freír la cebolla en aros y los champiñones ya limpios y troceados.
Añadir zumo de limón, pimienta, la fécula y la nata.
Cuando esté muy calien te incorporarla a las chuletas y servir caliente. |
| Después de condimentar con pimienta, dorar las chuletas con 40 gr. de mantequilla, 8 minutos. Cubrir las chuletas con la salsa, ajustar de pimentón y dejar en el horno 10 minutos a 240 grados. |
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| Preparar la salsa con los champiñones y empapar con ella la carne.
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