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Chuletas de Sajonia
CARACTERISTICAS
Dificultad: media
Preparación: 1 h. 30
Elaboración: 20'
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Ingredientes
para 4 personas
4 chuletas de ternera
1 kg. de patatas
4 cucharadas de harina
70 gr. de mantequilla
150 gr. de tocino
4 cebollas
perejil
cebolleta
4 huevos
1/2 litro de leche
nuez moscada
sal
pimienta
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Este sabroso plato, que aconsejamos sobre todo a las buenas cocineras, puede presentarse como único en una comida rápidatiene carne y patatas con una sustanciosa sal sa de huevos y leche.
Hervir las patatas en agua caliente, escurrirlas y pelarlas; salpimentar y rebozar en harina las chuletas, y freír con mantequilla durante 10 minutos.
Retirar de la sartén y mantener caliente.
Cortar en cuadraditos el tocino y freírlo en el mismo condimento de las chuletas.
Añadir las patatas y un picadillo de cebolla.
Colocar las chuletas en un molde previamente embadurnado con mantequilla y colocar sobre ellas las patatas y la salsa preparada con los huevos, la leche, sal, nuez moscada y ce bolleta triturada.
Meter en el horno a 220 grados durante 20 minutos. |
| Lavar las patatas y hervirlas. Escurrirlas, enfriarlas y pelarlas. |
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| Aplastar las chuletas con el mazo, salpimentar y rebozar en harina. |
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| Dorar con mantequilla durante 10 minutos por cada parte, retirar del fuego y mantener caliente. |
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| En el mismo jugo de la carne, freír el tocino cortado en cuadraditos. |
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| Añadir las patatas cortadas en rodajas y la cebolla triturada, dejándolas hacer durante 10 minutos, añadiendo un poco de perejil. |
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| Colocar las chuletas en un molde y cubrirlas con las patatas y cebolla. |
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| Batir los huevos con la leche, añadiendo sal, nuez moscada y cebolleta. |
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| Verter sobre las patatas, tapar el molde y mantener en el horno 10 minutos. Después, destapar y completar la elaboración otros 10 minutos. |
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