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Sesos a la parrilla
CARACTERISTICAS
Dificultad: media
Preparación: 40'
Elaboración: 20'
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Ingredientes
para 4 personas
600 gr. de sesos de ternera
8 rebanadas de pan de molde
70 gr. de mantequilla
2 huevos
2 cucharadas de nata
50 gr. de queso Enmental
pimentón
sal
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Aunque originalmente los sesos se suelen servir como aperitivo o entrante, también se pueden tomar como segundo plato si se preparan como aquí se indica y se hacen acompañar de una ensalada.
Dar un hervor a los sesos y tras escurrirlos, limpiarlos adecuadamente.
Ponerlos nuevamente en una cacerola y dejarlos hervir con medio litro de agua y abundante sal.
Esperar diez minutos.
Mientras tanto, tostar las rebanadas de pan de molde y untarlas con mantequilla.
Sacar los sesos y escurrirlos.
Después, trocearlos y ponerlos sobre las rebanadas de pan.
Trabajar los huevos con la nata, una piz ca de sal y otra de pimienta.
Cubrir los sesos con esta mezcla y espolvorear el queso rallado.
Poner en la parrilla del horno forrada con papel de aluminio y tras veinte minutos al grill llevar a la mesa, no sin antes añadir un poco de pimentón dulce. |
| Dar un hervor a los sesos. Escurrirlos y limpiarlos adecuadamente. |
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| Calentar el medio litro de agua con sal. Poner los sesos y dejar hacer otros 10 minutos. |
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| Mientras, tostar las rebanadas de pan y untarlas con mantequilla. |
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| Escurrir los sesos y cortarlos en trozos para colocarlos sobre las rebanadas de pan. |
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| No poner demasiado en cada rebanada para que no se salga después en su elaboración. |
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| Batir los huevos y combinarlos con la nata, un poco de sal y otro poco de pimienta. |
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| Verter esta mezcla sobre las rebanadas de pan y espolvorear el queso rallado. |
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| Poner las rebanadas en la plancha del horno forrada con papel de aluminio 20 minutos. Antes de llevar a la mesa, completar con pimentón dulce. |
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