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Dulce de cerezas
CARACTERISTICAS
Dificultad: media
Preparación: 1 h.
Elaboración: 40'
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Ingredientes
para 6 personas
100 gr. de arroz
250 gr. de cerezas sin hueso
50 gr. de azúcar
nata
azúcar avainillado
cola de pescado
1/2 l. de leche
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Esta es una de las recetas con la que se puede sorprender a los invitados, tanto por su preparación como por sus ingredientes y presentación.
De hecho se trata de preparar una delicada crema a base de arroz con leche guarnecido con nata montada.
Hervir la leche con el azúcar y una pizca de sal.
Añadir el arroz y dejarlo cocer 30 minutos.
Ablandar 3 láminas de cola de pescado en agua fría, cortarlas en tiras e incorporarlas al guiso de arroz.
Meter éste en el frigorífico y dejarlo allí media hora.
Montar la nata con el azúcar avainillado.
Incorporarlo al arroz una vez sacado del frigorífico y pasar todo a 6 copas.
Cubrirlas con las cerezas deshuesadas apartando algunas para la decoración, completar con una capa de crema de arroz y adornar artísticamente con el resto de las cerezas enteras y servir. |
| Hervir la leche junto con el azúcar y sal. Añadir el arroz y dejar cocer 40 minutos, removiendo de vez en cuando. |
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| Mientras tanto ablandar 3 láminas de cola de pescado en agua fría. |
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| Cortarlas en tiras y agregarlas al guiso de arroz. Meterlo en el frigorífico durante media hora. |
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| En otro recipiente montar la nata con el azúcar avainillado. |
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| Mezclar la nata con el arroz, removiendo delicadamente. |
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| Verter el contenido en seis copas de cristal, igualando la superficie. |
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| Añadir las cerezas deshuesadas una vez bien escurridas. |
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| Por último, añadir el resto de la crema y adornar con las cerezas restantes. |
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