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Corona de manzanas
CARACTERISTICAS
Dificultad: media
Preparación: 45'
Elaboración: 30
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Ingredientes
para 4 personas
200 gr. de harina
150 gr. de mantequilla
100 gr. de mermelada de albaricoque
70 gr. de almendras trituradas
3 cucharadas de licor de albaricoque
aceite
sal
1,2 kg. de manzanas
1 cucharada de azúcar
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Trabajar en un recipiente la harina con dos cucharadas de agua, una pizca de sal y mantequilla.
Amasar todo y dejar reposar.
Mientras tanto, preparar un puré de manzanas, pelando un kilo y troceándolas.
Poner un poco de agua y una cucharada de azúcar y dejar que hiervan.
Cuando sean ya una crema delicada y espesa, retirar del fuego y dejar que se enfríe.
Untar con mantequilla un molde para el horno y poner en él la pasta preparada anteriormente, formando con la misma un reborde un poco más grueso que el resto.
Añadir el puré de manzanas y poner encima de éste las restantes manzanas cortadas en rodajas delgadas.
Completar con la mermelada y el licor.
Adornar por encima con las almendras trituradas.
Meter en el horno durante media hora a 200 grados de calor.
Después sacar del molde la tarta y dejar que se enfríe antes de servir. |
| Preparar la pasta, con la harina y dos cucharadas de agua templada. |
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| Añadir una pizca de sal y la mantequilla, amasando todo con las manos. |
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| Seguir amasando hasta formar un panecillo que se dejará al menos media hora. |
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| Untar con mantequilla un molde redondo y de bordes bajos. Poner en él la pasta y formar un pequeño borde un poco más alto que el resto de la tarta. |
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| Bastará con cortar una tira de la pasta y enrollarla aparte. Después, con poner el cordón sobre la tarta, el horno se encargará de adherirlo. |
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| Preparar un puré con un kilo de manzanas peladas y troceadas, un poco de agua y una cucharada de azúcar. Dejarlo enfriar y extenderlo sobre la tarta. |
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| Diluir la mermelada de albaricoque con el licor y verter este líquido sobre toda la superficie, después de poner las manzanas restantes en forma de láminas finas sobre el puré. |
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| Esparcir el picadillo de almendras por todas partes y meter en e! horno durante media hora a 200 grados de calor. |
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