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Mermelada de naranja
CARACTERISTICAS
Dificultad: media
Preparación: 40'
Elaboración: 2 h.
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Ingredientes
para 6 personas
12 naranjas
1 limón
4 vasos de ron
azúcar
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En la época en que las naranjas abarrotan los mercados y consiguientemente los precios son más baratos, se puede aprovechar para preparar esta mermelada casera.
Guardada en frascos de cierre hermético se mantiene en perfectas condiciones durante largo tiempo.
No hay que asustarse si al abrirlos encontramos moho en la superficie, bastará con retirarlo, pues ello es debido a la presencia de aire en los frascos.
Pesar las naranjas, cortarlas en rodajas sin pelarlas.
Añadir la mitad de su peso en agua.
Ponerlo a cocer y cuando hierva agregar medio limón cortado también en rodajas.
Agregar la misma cantidad de azúcar que de agua, remover con fuerza para impedir que el azúcar no se pegue y dejar cocer durante dos horas.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Antes de pasarla a los frascos añadir cuatro vasos de ron.
Se recomienda no consumir hasta pasados varios días. |
| Lavar las naranjas y el limón. Pincharlos con un tenedor y ponerlos a remojo tres días, cambiándoles el agua. |
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| Pesar las naranjas y sin pelarlas, cortarlas en rodajas muy delgadas. |
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| Echarlas en un recipiente de barro suficientemente grande. |
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| Añadir la mitad de las naranjas en agua y encender el fuego. Dejar calentar diez minutos. |
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| Pasados los diez minutos, añadir el limón cortado en rodajas. |
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| Después de otros diez minutos añadir tanto azúcar como agua habíamos echado antes. Remover enérgicamente. |
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| Dejar hervir a fuego lento dos horas. De vez en cuando remover. Añadir al final el ron. |
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| Una vez enfriada la mermelada, distribuirla en vasos de cierre hemértico. |
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