|
|
Manzanas a la crema
CARACTERISTICAS
Dificultad: media
Preparación: 30'
|
Ingredientes
para 4 personas
4 manzanas grandes
100 gr. de uvas pasas
piel de naranja
80 gr. de azúcar
crema pastelera
ron
piel de limón
|
|
La manzana reineta adquiere su nombre del francés y con ella se indicaba a la mejor de las manzanas, a la reina.
En efecto, estas manzanas son insustituibles para el horno.
Pelar las manzanas y con el oportuno aparato sacar el carozo de cada una, agrandando después el orificio en su parte superior con la punta de un cuchillo de cocina.
Rellenarlo con las uvas pasas y la piel de naranja troceada muy finamente.
Ambos ingredientes se habrán tenido previamente en un recipiente con ron, durante un par de horas.
Poner medio vaso de agua en una fuente para el horno y colocar en ella las manzanas.
Espolvorear azúcar por encima y empaparlas con el ron restante de la infusión.
Meter en el horno durante media hora a 180 grados.
Mientras tanto, preparar la crema pastelera con dos yemas de huevo, 1/2 litro de leche, dos cucharadas de azúcar, una de harina y piel rallada de un limón.
Sacar las manzanas del horno, dejar que se enfríen un poco y después cubrirlas con la crema preparada.
Servir inmediatamente. |
| Escoger cuatro manzanas grandes, pelarlas y sacar los carozos. |
 |
| Agrandar la parte superior de los orificios, practicados de forma tal que quepa el relleno. |
 |
| Poner las manzanas en una fuente con bordes altos, distanciadas las unas de las otras. |
 |
| Rellenarlas con las uvas pasas y la piel de naranja rallada. Previamente, estos dos ingredientes se habrán tenido en remojo un par de horas con el ron. |
 |
| Poner en la fuente medio vaso de agua, procurando que no caiga dentro de las manzanas. |
 |
| Espolvorear el azúcar sobre las manzanas y regarlas con el ron utilizado anteriormente. |
 |
| Meter en el horno media hora a 180 grados, y preparar la crema pastelera. |
 |
| Sacar la fuente del horno, dejar que las manzanas se enfríen un poco y verter por encima de ellas la crema recién preparada. |
 |
|
|
