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Piña a la brasileña
CARACTERISTICAS
Dificultad: mínima
Preparación: 30'
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Ingredientes
para 4 personas
1 pina de tamaño medio
500 gr. de helado
100 gr. de azúcar
1 vaso de nata
cerezas escarchadas
2 vasos de kirsch
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Este postre es una verdadera tentación para los golosos y, aunque de apariencia parezca complicado de elaborar, sin embargo es sumamente fácil de realizar.
De lo muchos gustos de helado recomendamos helado de fresa o de limón.
Cortar la parte superior de la piña con un cuchillo de cocina bien afilado, y con el mismo sacar la pulpa procurando no romper la cáscara.
Trocear la pulpa en trocitos pequeños e iguales, regándolos con una mezcla de kirsch y azúcar.
Dejar reposar durante media hora para que la piña se empape con el licor.
Mientras tanto, poner la pina vacía en una fuente de servir, cubriendo el fondo con parte del helado.
Poner encima parte de la piña antes preparada.
Formar sucesivas capas de helado y piña hasta rellenar por completo el fruto.
Poner la piña restante por los bordes, y adornar con cerezas escarchadas. |
| Cortar la parte superior de la piña. Mantenerla apartada, pues luego servirá para adornar. |
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| Con el mismo cuchillo, sacar la pulpa del fruto, dejando intacta la cáscara. |
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| Eliminar la parte central dejando dos o tres rodajas enteras. |
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| Poner en un recipiente el kirsch y el azúcar, removiéndolo hasta conseguir un líquido blanquecino. |
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| Verter este líquido sobre la piña troceada y dejarla reposar media hora para que se impregne adecuadamente con el licor. |
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| Poner la piña vacía en un plato de servir y rellenar el fondo con parte del helado. |
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| Añadir una capa de piña troceada y seguir de la misma forma alternando sucesivamente capas de piña con capas de helado. |
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| Poner las rodajas de piña entera por los bordes del plato y adornar con cerezas y montoncitos de nata montada. Servir frío. |
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