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RECETAS DE COCINA

Natillas

CARACTERISTICAS

Dificultad: mínima
Preparación: 10'
Elaboración: 15'

Ingredientes

para 6 personas

4 huevos
150 gr. de azúcar
12 cucharadas de vino tinto

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Existen numerosas formas de preparar las natillas, según los gustos personales, las tradiciones locales, la fantasía del chef...
En este caso las prepararemos con escasos ingredientes, des tacando entre ellos el vino, por ser más inusual.
Se pueden tomar frías o bien calientes, con algún bizcocho.
Poner en un recipiente las claras de los huevos y en otro las yemas.
Batir éstas junto con el azúcar hasta transformar ambos ingredientes en una mezcla blanquecina y es pumosa.
Incorporar ahora el vino, poco a poco, sin dejar de remover un solo instante.
Poner al fuego, dejando que se hagan al baño.
María.
Estarán listas cuando se obtenga una crema ligeramente oscura y espesa.
Retirar entonces del fuego y servir en copas individuales.

Poner las yemas y batirlas con el azúcar hasta lograr una mezcla espumosa. Añadir entonces el vino, poco a poco.
Poner al baño María, y cuando la crema se oscurezca retirar del fuego y servir en recipientes individuales.