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Buñuelos
CARACTERISTICAS
Dificultad: media
Preparación: 30'
Elaboración: 10'
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Ingredientes
para 4 personas
75 gr. de harina blanca
2 huevos
50 gr. de mantequilla
sal
aceite
azúcar glas
agua de flores de naranja
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Su facilidad para prepararlos hace de ellos un recurso fácil, máxime cuando su resultado es tan satisfactorio.
Hemos de decir que aquí vamos a explicar la forma más sencilla de prepararlos, puesto que también ad miten una variante con crema en su interior, ya más complicada de preparar.
Poner a hervir 125 gr. de agua con la mantequilla, una pizca de sal y la harina, removiendo continuamente con una cuchara de madera.
Retirar del fuego sólo cuando la pasta resultante se despegue de las paredes de la cacerola.
Dejar que se enfríe y entonces añadir los huevos, de uno en uno, dejando que pase un cuarto de hora entre uno y otro.
Calentar aceite en una sartén grande y freír en ella la pasta recogida a cucharadas.
Dejar hacer durante ocho minutos y después escurrirlos para que eliminen el aceite sobrante.
Ponerlos en una fuente de servir y espolvorear azúcar. |
| Poner en una cacerola 125 gramos de agua lento con la mantequilla y sal. |
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| Añadir la harina muy poco a poco para que no se formen grumos. Remover continuamente con una cuchara de madera. |
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| Seguir así y retirar del fuego sólo cuando la pasta resultante se despegue de las paredes de la cacerola. |
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| Dejar enfriar la pasta e ir incorporando a ella los huevos, de uno en uno y dejando pasar un cuarto de hora entre cada uno. |
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| Calentar bastante aceite en una sartén grande, y cuando comience a humear, freír en ella la pasta recogida a cucharadas. |
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| Freír los buñuelos durante ocho minutos para que se doren uniformemente. |
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| Dejarlos escurrir para que desprendan el exceso de aceite y ponerlos en una fuente de servir, espolvoreando por encima el azúcar glas. |
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| Completar la receta, si se desea, con un poco de agua de pétalos de naranja, que dará un toque exótico a los buñuelos. |
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