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RECETAS DE COCINA

Rosca casera

CARACTERISTICAS Dificultad: media
Preparación: 1 h.20'
Elaboración: 30'

Ingredientes

para 6 personas

550 gr. de harina
500 gr. de mantequilla
50 gr. de piñones
100 gr. de nueces
100 gr. de uvas pasas
150 gr. de azúcar
50 gr. de mermelada
sal

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Este es uno de los dulces antiguos que más que como postre se solía tomar en los desayunos y las meriendas.
Amasar medio kilo de harina con 150 gr. de mantequilla, una pizca de sal y un poco de agua para dar lugar a una pasta espesa y uniforme.
Dejar reposar durante media hora y, mientras tanto, formar una especie de panecillo con la mantequilla restante y 50 gramos de harina.
Extender la pasta, y poner en el centro el panecillo.
Doblar la pasta cubriendo el panecillo y, después, con la ayuda de un rodillo, extender nuevamente.
Pasados diez minutos, repetir la misma operación dos veces más.
Al extenderla nuevamente poner en el centro los frutos secos triturados, espolvorear el azúcar y añadir la mantequilla.
Enrollar la pasta y meterla en el horno, durante media hora a 220º.
Antes de sacar del horno, espolvorear el azúcar restante por encima .

Poner medio kilo de harina y 150 gr. de mantequilla, una pizca de sal y un poco de agua. Amasar hasta conseguir una pasta espesa y uniforme.
Taparla y dejarla reposar media hora. Mientras tanto, amasar la mantequilla restante con 50 gr. de harina formando un panecillo redondo y no muy alto.
Extender la pasta preparada y poner en el centro de la misma el panecillo.
Doblar la pasta tapando el panecillo, y con la ayuda de un rodillo extender nuevamente la nueva pasta enriquecida. Dejar reposar unos diez minutos y repetir esta operación dos veces más.
Extender nuevamente la pasta y untar en la superficie la mermelada.
Poner en el centro las uvas pasas y los demás frutos secos triturados.
Espolvorear por encima el azúcar y enrollar la pasta cerrando los bordes.
Poner la rosca en la parrilla del horno, ya untada con mantequilla, y dejar allí unos 30 minutos. Antes de sacarlo, espolvorear un poco más de azúcar por encima, para que se tueste.